Wir haben immer verschiedene Fitness-Niveaus in unseren Fastenwanderwochen. Wir leiten zu zweit und wandern mit einer sportlicheren und mit einer unsportlicheren Gruppe und versuchen so, jedem gerecht zu werden. Je nach Situation bieten wir auch Abkürzungen oder Verlängerungen der Wanderroute an. Je nach Destination oder Ort ist dies verschieden. Im Fextal führen die Wanderungen immer bergauf, ca 500 Höhenmeter sollte man bewältigen können.

Wir fasten nach der bewährten Methode von Dr. Otto Buchinger und Dr. Hellmut Lützner. Täglich nehmen wir ca. 300 kcal zu uns, durch basische, mineralstoffreiche Bouillons aus frischem Gemüse ("Gemüsebrühen") aus möglichst biologischem Anbau, verschiedene, speziell abgestimmte Kräutertees, Gemüse- und Fruchtsäfte aus kontrolliertem Bio-Anbau, etwas Honig und Zitrone, Bio-Magnesium usw. Am Schluss der Woche feiern wir dann das Fastenbrechen mit einem gedämpften Apfel und dem Gala-Diner mit einer grossen Auswahl an frischen, leicht gedämpften Gemüsen und Dips. Am Abreisetag erfreut uns das Gala-Frühstück mit frischen Früchten und Beeren, Körnern und Nüssen.

Die 7 Säulen des Buchinger Fastens sind:

1. BFastenverpflegung ca. 250 kcal pro Tag mit Säften, Gemüsebouillon, Honig, Zitrone, Tee und viel Wasser
2. Bewegung wie Wandern
3. Förderung der Ausscheidung (Darmentleerung, Entsäuerung)
4. Ruhe, Stille und Entspannung, sich nach innen wenden
5. Professionelle Betreuung und Fastenbegleitung
6. Hilfsmethoden wie Wickel, Massagen etc.
7. Nahrung für die Seele, entspannte Atmosphäre, Lesen, Musik, Natur

Beim Intervall-Basenfasten essen wir zwei Mal am Tag ein Menü mit basischen Lebensmitteln . Der Fastenstoffwechsel findet

deshalb

nicht den ganzen Tag statt. Wir entsäuern mit basischem Essen unseren Körper und tun ihm Gutes. Basenfasten ist eine gesunde und genussvolle Alternative zum Buchinger Heilfasten. Eigentlich ist es eine Vitalstoffwoche für diejenigen, die nicht Vollfasten wollen oder können. Im Alltag sollten dann aber wieder 20-30% säurebildende Lebensmittel (Eiweisse, Kohlenhydrate) auf dem täglichen Speiseplan stehen, um über einen ausgeglichenen Säure Basen Haushalt und genügend Nährstoffe zu verfügen.

Den Autophagie Effekt des Fastens möchte ich aber trotzdem ein bisschen nützen, deswegen bieten wir ein Intervall-Basenfasten mit nur zwei Mahlzeiten an.

Was für Effekte hat eine Woche Intervall-Basenfasten bei mir?

• Entsäuerung und Entgiftung des Körpers
• Langfristige Gewichtsreduktion
• Stoffwechselregulierung
• Entlastung Herz-Kreislaufsystems
• Aktivierung der Selbstheilungskräfte
• Stärkung der Immunabwehr
• Besseres Körpergefühl, verbesserte Fitness
• Entlastung des Darmes
• Geschmacksnerven werden sensibilisiert
• Information über den Säure Basen Haushalt
• Weniger Wechseljahrbeschwerden
• Start und Schulung für Intervall-Fasten und einer basischeren Lebensweise

Wichtig sind die Aufbautage. Der Magen und Darm haben ihre Aktivitäten stillgelegt und brauchen einige Zeit bis die Verdauungsenzyme

wieder voll funktionieren. Der Stoffwechsel muss langsam wieder erhöht werden, dies vor allem nach dem Buchinger Vollfasten.

Nach dem Fasten wird das natürliche Sättigungsgefühl besser wahrgenommen. Es fällt viel leichter, ungünstige, alte Essgewohnheiten einzutauschen gegen neue, die gut tun und woran man Freude hat. Je besser das gelingt, umso besser kann man das Gewicht halten. Das bessere Körpergefühl und die Freude motivieren nach den Aufbautagen die eine oder andere Ernährungsgewohnheit umzustellen und so das Gewicht zu halten. Fasten dient als Reseat Knopf, als Start für Veränderungen. Wenn man seinen Körper besser wahrnimmt und auf ihn hört, gibt es keinen Jo-Jo Effekt.

Hungergefühle entstehen, wenn der Darm mit der Verdauung fertig ist und sich regeneriert und reinigt. Das nimmt man als "Knurren und Rumpeln" wahr. Meist geht es nach kurzer Zeit aber wieder weg. Ein Glas Wasser oder Tee hilft ebenfalls, das Hungergefühl los zu werden. Ist der Darm aber erst einmal leer, was wir durch unsere Darmentleerungsmassnahmen fördern, gibt es in der Regel keine Hungergefühle mehr. Der Körper gewöhnt sich an an den Fastenstoffwechsel und es geht die ganze Woche gut. Trotzallem können Appetit und Gelüste auftauchen. Hier hilft ein Glas Wasser oder Tee, Ablenkung und sportliche Betätigung. Diese Empfindungen sind aber bei jedem Menschen anders, einige haben überhaupt keine Probleme, andere haben mehr Probleme. Die Gruppe und die Fastenleiter können in diesem Fall sehr hilfreich und unterstützend wirken, so dass es am Ende für jeden ein gutes Erlebnis ist.

Den meisten Fastenden, die gesund sind, geht es sehr gut. Nicht alle haben beim Fasten Beschwerden, und sie können je nach Person und Fastenmethode variieren. Der allgemeine Gesundheitszustand spielt hier aber eine grosse Rolle und auch ob Medikamente eingenommen werden. Dies muss der Fastenleiterin unbedingt mitgeteilt werden. Mögliche Beschwerden sind Kopfschmerzen durch Flüssigkeitsmangel oder Entzug von Koffein, Schwindel und Müdigkeit, Verdauungsprobleme, Sehschwäche und eine verminderte Reaktionsfähigkeit, etc. Eine kompetente Fastenleiterin kann dabei helfen und unterstützen. Bei Personen mit medizinischen Problemen, bieten wir ein Inervall-Basenfasten mit ärztlicher Betreuung an. Oder beachten Sie auch die Fastenwochen, die unsere Ärztin als Fastenleiterin begleitet.

Der Körper ernährt sich beim Fasten von seinen Fettreserven. Wenn der Fettstoffwechsel in den ersten Tagen noch nicht komplett hochgefahren

ist, liefert der Darm und andere Organe grosse Mengen Eiweiss zur Versorgung des Körpers. Dazu stellen sie überschüssige oder defekte Verdauungsenzyme sowie Eiweiss von kaputten Zellen zur Verfügung. Wichtig ist körperliche Bewegung während des Fastens. Mit unserem Wanderprogramm trainieren wir die Muskulatur und verhindern einen Muskelabbau.

Buchinger Wilhelmini hat 2022 eine Studie betreffend Abbau der Muskelmasse während des Fastens durchgeführt. Viele Sportler:innen befürchten, dass Fasten die Muskulatur und Leistungsfähigkeit vermindert. Wie die jüngste Veröffentlichung der wissenschaftlichen Abteilung von Buchinger Wilhelmi belegt, ist dies ein Trugschluss. An einer kleinen, aber homogenen Gruppe körperlich aktiver Probanden wurde untersucht, wie Fasten sich auf die Leistungsfähigkeit der Muskulatur auswirkt. Die Ergebnisse dieser wichtigen Studie wurden im renommierten Journal of Cachexia publiziert. 16 gesunde, nicht adipöse Männer fasteten 10 Tage nach dem Programm der Buchinger-Wilhelmi- Kliniken. Dies beinhaltete die tägliche Aufnahme eines proteinfreien Fastenzusatzes von 200-250 kcal/Tag in Form von Säften und Gemüsebrühe. Die Probanden absolvierten außerdem täglich ein dreistündiges moderates Bewegungsprogramm.

Der Gewichtsverlust von durchschnittlich 5,9 ± 0,2 kg resultierte zu 40 % aus dem Abbau von Fett und zu 25 % aus dem Abbau von Proteinen aus stoffwechselaktiven Geweben wie Leber, Nieren, Milz, Darmschleimhaut, Herz und Skelettmuskulatur, zu 8 % von Glycogen, zu 27 % von Wasser. Proteinsparmechanismen setzten nach wenigen Tagen ein. In der Studie konnte dokumentiert werden, dass die Muskelbeteiligung geringer ist, als lange befürchtet wurde, und dass Muskeln nach dem Fasten ebenso wiederaufgebaut werden wie andere Organgewebe.

Der oft vermutete "Muskelschwund" blieb nicht nur aus, sondern die Leistungsfähigkeit der Muskulatur der unteren Extremitäten verbesserte sich sogar nach dem Fasten signifikant, und die der übrigen Muskulatur blieb erhalten. Der Proteinabbau, der durch die negative Stickstoffbilanz dokumentiert wurde, nahm aufgrund der einsetzenden Proteinsparmechanismen von Tag zu Tag ab. Dabei reduzierte sich ein Marker des Muskelproteinabbaus, das 3-Methylhistidin, ab dem 5. Fastentag. Andere Marker wie GOT und Kreatinin bestätigten diese Beobachtung. Nach dem Fasten nahm das Myostatin signifikant ab, wodurch der Wiederaufbau der Muskelmasse gefördert wird. Nach drei Monaten erfolgte eine erneute Untersuchung. Der Allgemeinzustand der Probanden war gut. Das Körpergewicht war niedriger als zu Fastenbeginn, entsprechend geringer war auch der Grundumsatz. Werte, die sich fastenbedingt vorübergehend erhöht hatten, waren zur Ausgangshöhe zurückgekehrt. Wie in vorausgegangenen Publikationen belegt, ist das Buchinger-Wilhelmi-Fastenprogramm - das körperliche Aktivität beinhaltet - ein sicherer Ansatz zur Prävention und Therapie von alterungsbedingten Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2 und anderen Stoffwechselstörungen sowie chronisch-entzündlichen Erkrankungen und oxidativem Stress. Bei Menschen im fortgeschrittenen Alter, die an Untergewicht und degenerativem Muskelabbau leiden, sind andere Ernährungsstrategien - falls therapeutisch notwendig - indiziert.

Derzeit werden weitere Studien durchgeführt, um zu evaluieren, in welchem Umfang die oben genannten stoffwechselaktiven Gewebe am fastenbedingten Proteinabbau beteiligt sind und wie schnell sie sich nach dem Fasten durch Neusynthese und aus Stammzellen regenerieren.

Link zur Publikation: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jcsm.12766
Claire Laurens, Franziska Grundler, Anthony Damiot, Isabelle Chery, Anne-Laure Le Maho, Alexandre
Zahariev, Yvon Le Maho, Audrey Bergouignan, Guillemette Gauquelin-Koch, Chantal Simon, Stéphane
Blanc, Françoise Wilhelmi de Toledo, "Is muscle and protein loss relevant in long-term fasting in healthy
men? A prospective trial on physiological adaptations", erschienen am 20.10.2021 im Journal of Cachexia,

Der älteste Fastenwanderer bei mir war 81 Jahre alt. Er hat die Fastenwanderwoche gut überstanden, die Erfahrung war aber sehr anstrengend und in diesem Alter würde ich ein Intervall-Basenfasten empfehlen. Ab ca. 75 Jahren ist ein Buchinger Saftfasten für den Körper sehr herausfordernd, da die Kräfte nachlassen. Für ein Intervall-Basenfasten gibt es keine Altersgrenze. Um an unseren Wanderungen teilzunehmen, wird aber auch eine gewisse Trittsicherheit und Kondition erwartet. Es gibt aber Senioren, die durchhaus fit genug sind um teilzunehmen.

Diejenigen, die nicht mehr so fit sind, können unserer ärztlich betreuten Intervall-Basenfastenwoche teilnehmen. Dort bieten wir moderatere Wanderungen/Spaziergänge an.

Das Mindestalter beträgt 16 Jahre. Die bisher jüngste Teilnehmerin war 18 Jahre alt. Im Wachstum befindliche Personen sollten nicht Fasten, deswegen die Altersgrenz von 16 Jahren.

Im Gegensatz zu Diäten geht es beim Fasten eben nicht ausschließlich um eine Gewichtsabnahme, sondern in erster Linie um Entgiftung, Ausscheidung und Regeneration. Außerdem: Der physiologische Unterschied zwischen Nahrungsverzicht und Diät ist groß: Beim Fasten stellt der Körper schnell auf die Fettverbrennung um. Dabei werden im Endeffekt nicht mehr Zucker, sondern sogenannte Ketone als Energiequelle benutzt. Dieser besondere „Fasten-Stoffwechsel“ hat positive Effekte bis hin zur Neurogenese, der Neubildung von Gehirnzellen. Ob und wann dies bei verschiedenen Diäten geschieht, ist zweifelhaft. Weiter: Diäten beinhalten immer auch die Gefahr der Mangelernährung, weil man nicht auf seinen Körper hören darf (eine Diät verbietet meist bestimmte Nahrungsmittel) und der Heißhunger nach etwas bedeutet oft, dass der Körper einen Mangel in Appetit „übersetzt“. Beim Fasten kann man essen, was man will - außer man fastet gerade. Nach dem Fasten empfehlen wir eine intuitive pflanzenbasierte Ernährung, die aber Ausnahmen zulässt. Absolute Verbote sind eher kontraproduktiv.

Weil nicht nur Verpflegung etwas kostet, sondern auch Übernachtung, Service, Betreuung. Fastenverpflegung und Fachwissen. Preis-Leistungsverhältnis stimmt bei uns. Wir setzen auf Top Betreuung und Top Hotels. Wir machen keine Kompromisse, keine Massenabfertigung und bieten ein aussergewöhnliches Fastenerlebnis in einer mittleren Preisklasse in wunderschönen Schweizer Gegenden. Dein Wohlbefinden und deine Gesundheit sollten es Dir wert sein, auch keine Kompromisse zu machen.

Es können sogenannte "Fastenkrisen" oder "Fastenverstimmungen" auftreten, besonders in den ersten drei Tagen. Dies tritt aber nicht bei allen Teilnehmern ein und hat auch mit ihrem persönlichen Zustand zu tun. Erfahrene Faster kennen das und können damit umgehen. Die Gruppe und eine komptente Fastenleitung trägt Dich durch die Fastenzeit, so fühlst Du Dich gut aufgehoben und die "Fastenkrise" geht vorbei. Hilfreiche und aufmunternden Worten können schon viel bewirken. Das Zusammensein mit Gleichgesinnten schenkt auch Freude und Wohlbefinden durch anregende Gespräche. Eine gesunde Person ohne Vorerkrankung hat bei mir noch nie eine Fastenwoche abgebrochen. Die Freude und der Stolz am Ende der Woche lassen jede "Fastenkrise" vergessen.